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Réfractométrie
Application : Agroalimentaire et HACCP

Il existe deux types de réfractomètres, les manuels avec lesquels l’opérateur estime directement l’angle de réfraction de la lumière en plaçant son œil derrière le système optique et les appareils électroniques basés sur la mesure précise de l’angle de réflexion par un système optronique.
L’indice de réfraction d’une solution étant fonction de la quantité de solides dissous qu’elle contient, les réfractomètres permettent donc dans certaines conditions d’en apprécier la concentration. Ils sont utilisés dans de nombreux domaines notamment alimentaires.

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