HI9810382 est équipé d'une électrode pH spécialement conçue pour les applications alimentaires. D'une conception conique, elle facilite la mesure nécessitant une saisie à cœur dans des milieux solides et semi-solides. Pour l'aspect technique, elle dispose d'un système de jonction ("passerelle" permettant le contact avec l'échantillon et rendant la mesure possible) anti-colmatage, spécifiquement étudié pour réduire les effets obstruants, que produisent forcément les échantillons alimentaires.
HI9810382, avec électrode pH spéciale pâtes et levain, est livré avec 2 sachets de solution tampon HI70004 pH 4,01,
2 sachets de solution tampon HI70007 pH 7,01, 2 sachets de solution de nettoyage et désinfection pour dépôts de pâte, solution de conservation HI9072 (13 mL) et pile CR2032.